En la nutrición de cultivos, el nitrógeno presenta los mayores desafíos técnicos, económicos y ecológicos. Hoy día se está pasando de la alternativa conocida de siembra vs. macollaje,
en la fertilización, por el modelo de fraccionamiento progresivo. Es un concepto generalizado que asigna a la fertilización foliar el rol específico de mejorar la calidad del grano y, en particular,
u concentración de proteína. La experimentación, en los últimos años, revela que la técnica no excluye aumentos de rendimiento, a veces muy consistentes.