El Centro de Investigaciones y Transferencia de Jujuy (CIT
Jujuy,
CONITET-UNJU) llama a concurso abierto de antecedentes para la
radicación de un (1) investigador/a de la Carrera del Investigador
del
CONICET o bien un (1) postulante para la aplicación a beca
post-doctoral
o contratación.
TITULO DEL PROYECTO:
Calidad microbiológica de carnes no tradicionales (llama y cabra) y
cuantificación del riesgo en la faena de la provincia de Jujuy.
Objetivo general o marco de referencia:
El objetivo del proyecto es mejorar la calidad microbiológica de
carnes
no tradicionales de tránsito provincial destinada al consumo
minorista
local. Para ello, nos planteamos realizar el trabajo en una etapa
descriptiva mediante cuantificación de riesgo, análisis
microbiológicos y moleculares. El conocimiento preciso de la
situación
actual en la faena de llamas y cabras permitirá implementar acciones
de
mejora y medidas de intervención tendientes a mejorar la calidad del
producto terminado, como así también verificar el éxito de las
medidas
implementadas.
Objetivos específicos:
- Describir el estatus sanitario de los establecimientos de
faena de
llama y cabra de tránsito provincial.
- Cuantificar el riesgo de contaminación de la carne durante el
proceso de producción.
- Determinar la calidad microbiológica del agua utilizada en el
establecimiento de faena.
- Determinar la carga bacteriana de las medias reses mediante el
recuento de microorganismos indicadores.
- Determinar la presencia de Escherichia coli productor de
toxina Shiga
(O157:H7 y no-O157) y Salmonella spp. en contenido intenstinal,
medias
reses y superficies ambientales.
- Caracterizar los aislamientos de Escherichia coli productor de
toxina
Shiga (O157:H7 y no-O157) y Salmonella spp. mediante técnicas
fenotópicas y genotópicas.
- Determinar la relación clonal de los aislamientos mediante
técnicas
de epidemiología molecular.
Requisito para el postulante:
Título Universitario de Doctor en carreras de Áreas biológicas,
tales
como Veterinario, BioquÍmico, Biólogo, Biotecnólogo, Genetista o
afines.
Antecedentes y experiencia comprobable en las actividades
enunciadas.
Conocimiento de Ingles: manejo bueno oral y lecto-escritura.
Ser argentino nativo, o naturalizado.
Lugar de residencia para el desarrollo de la beca: San Salvador
Jujuy,
Argentina.
Enviar al mail:
citjujuy@conicet.gov.ar
Currículum Vitae:
Nota dirigida a la Dirección del CIT Jujuy
Fotocopia del DNI (hojas 1 y 2)
Fotocopia del título de Doctor o aval de la Secretaría de
Posgrado.
Fecha de apertura: 01 de febrero de 2016
Fecha de cierre: 22 de febrero de
2016
Los postulantes que cumplan con los requisitos de inscripción y
sean
preseleccionados por el Comité de Selección serán citados
telefónicamente o por e-mail para una entrevista personal.
http://www.rsa-conicet.gob.ar/