AGUA Y MEMBRANAS: (DESDE LA SIMULACION AL EXPERIMENTO).
Dr. E ANIBAL DISALVO. INVESTIGADOR PRINCIPAL CONICET. (CITSE (UNSE-CONICET)) Prof. titular Biofisicoquímica. Universidad Nacional de Santiago del Estero.
Dirigido a biólogos, bioquímicos, biotecnólogos, químicos y físicos con conocimientos en biología.
A los efectos de una mejor organizacion del curso, se ruega a los interesados enviar un e-mail a Gustavo Appignanesi (appignan@criba.edu.ar ) indicando su nombre y el Departamento o Instituto al que pertenece.
Propósitos Las interacciones entre proteínas o péptidos con membranas lipídicas son usualmente explicadas con el modelo de llave-cerradura en la cual se propone el ensamble de estructuras rígidas con formas geométricas definidas interactuando en el vacío. El agua como elemento más abundante en los sistemas biológicos no es tenida en cuenta. En este curso se analizan como el agua está implícita en los procesos termodinámicos y cinéticos de inserción de péptidos y estabilización de proteínas de membrana y cómo los fenómenos de interfases lípido-agua son responsables de la variabilidad y adaptabilidad de los mismos en la multiplicidad de respuestas a diferentes estímulos. En este sentido, se discute el rol del agua como parte de la estructura celular y las propiedades termodinámicas de las interfases de membranas que pueden determinar las funciones biológicas.
Temario.
§ Rol de las membranas en la compartamentalización celular en sistemas superpoblados (crowded cytoplams).
§ Propiedades cohesivas del agua. Tensión superficial y presión superficial. El fenómeno osmótico en células y membranas.
§ Estructura y propiedades del agua cerca de superficies de membranas. Estudios electroquímicos y espectroscópicos.
§ Lipidómica y estructura del agua en interfases lipídicas.
§ Niveles de hidratación y componentes de membrana. Los casos de fosfatidilcolinas, fostatidiletanolaminas, colesterol. Efecto de lípidos cargados.
§ Efecto de proteínas y péptidos sobre la tensión superficial de membranas. Potencial zeta, potencial dipolar y presión superficial.
§ Estudios en monocapas de presión-área. Aplicación de la voltametría cíclica.en monocapas. Área crítica. Agua de hidratación y agua confinada.
§ Defectos y dominios de agua en membranas. Redefinición de rafts y translocones.
§ Actividad de agua en membranas. El modelo de Defay Prigogine.
§ Tendencias actuales y proyecciones.
El curso que se dictará en la UNS a partir del 4 de marzo, consistirá en 12 horas de clases teóricas y 16 horas de seminarios de discusión de trabajos de bibliografía.